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一、独具魅力的食物疗法1

渊源流长的过去1

方兴未艾的今天5

二、食物疗法的特点6

食物疗法与药物疗法的关系6

食物疗法与药膳8

食疗食品与普通膳食8

三、食物性能8

四气五味9

食物的升降浮沉11

食物的归经11

以脏补脏12

四、食物的配伍应用13

食物的配伍关系13

食物的配方原则14

五、食疗的基本原则15

辨证施膳15

全面膳食16

饮食有节18

六、饮食禁忌19

患病期间的饮食禁忌20

服药饮食禁忌21

孕期和产后饮食禁忌22

七、食物的常用烹调十法23

炖 焖 煨 蒸 煮 熬 炒卤炸烧23

八、食疗食品常用的十种类型30

米饭 粥 汤羹 菜肴 汤剂 饮料（鲜汁）酒剂 散剂 蜜膏（蜜饯）糖果30

九、食疗食品的性质和作用35

粳米 糯米 小麦 大麦 薏米 玉米荞麦35

粟米 高粱 黄豆 黑豆 赤小豆绿豆40

蚕豆 豇豆 扁豆 豌豆 刀豆 豆腐菠菜 大白菜 甘蓝45

蕹菜 茼蒿 芹菜 韭菜 洋葱大蒜51

薤白 芫荽 辣椒 金针菜 马铃薯芋艿 番薯56

魔芋 莴苣 茭白 芥菜 葱 生姜百合 山药62

藕 白萝卜 胡萝卜 番茄 冬瓜丝瓜68

黄瓜 南瓜 苦瓜 茄子 竹笋 芦笋莼菜73

马兰头 枸杞苗 苜蓿 荠菜 马齿苋木耳78

银耳 香蕈 蘑菇 猴头菇 平菇昆布83

海藻 紫菜 梨 橘子 橙子 柚子柑子88

金橘 香蕉 苹果 柿子 桃子杏李子93

橄榄 葡萄 柠檬 枇杷 荔枝龙眼肉 石榴 刺梨100

猕猴桃 罗汉果 樱桃 无花果 菠萝杨梅 山楂106

西瓜 甘蔗 荸荠 白果 榧子胡桃仁111

杏仁 大枣 向日葵子 栗子菱莲子 芡实116

花生 松子 脂麻 鸡肉 乌骨鸡鸭肉 鹅肉122

鹅血 鹌鹑 鸽肉 麻雀肉 鸡蛋鸭蛋 鹌鹑蛋128

鸽蛋 牛奶 羊奶 猪肉 猪肚猪肝134

猪心 猪肾 猪肤 猪肺 猪蹄 猪脑猪肠 牛肉138

羊肉 狗肉 兔肉 鲤鱼 鲢鱼 鳙鱼鲫鱼 鲈鱼 鳗鲡鱼144

鲳鱼 鳝鱼 鳢鱼 鲶鱼 泥鳅 带鱼乌贼鱼 螺蛳 蛤蜊151

淡菜 鲍鱼 牡蛎肉 蟹 虾 海蜇海参 龟肉 鳖肉157

鲨鱼 乌梢蛇肉 红糖 饴糖 蜂蜜醋 酒 花椒 胡椒 小茴香桂皮164

十、常见疾病的食疗173

感冒173

慢性支气管炎176

支气管哮喘180

肺结核185

高血压病189

冠心病194

糖尿病199

失眠202

慢性胃炎206

消化性溃疡210

胃下垂213

肠功能紊乱218

便秘222

腹泻226

痢疾231

慢性胆囊炎、胆石症235

慢性肝炎、肝硬化239

头痛244

血小板减少性紫癜250

慢性肾炎253

泌尿系感染257

高脂血症261

老年性痴呆265

类风湿关节炎269

动脉硬化症274

肥胖症 痛风277

甲状腺功能亢进症283

干燥综合征286

神经衰弱291

低血压296

中风后遗症300

骨质疏松症302

白细胞减少症305

再生障碍性贫血308

缺铁性贫血312

脱肛 痔疮315

前列腺增生 湿疹321

皮肤瘙痒症 痤疮326

带状疱疹 牛皮癣332

神经性皮炎 颈椎病338

冻疮 颈部淋巴结核342

痛经347

闭经351

功能性子宫出血354

妊娠水肿 产后缺乳358

带下病 更年期综合征363

不孕症367

阳萎 遗精370

小儿厌食症 小儿遗尿376

流行性腮腺炎 百日咳381

佝偻病 水痘386

梅尼埃病389

耳鸣、耳聋 慢性咽炎392

慢性鼻炎 口腔溃疡 视力减退397

疾病名索引404