图书介绍

韩 烘焙天堂 巴黎街角的甜品盛宴2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

韩 烘焙天堂 巴黎街角的甜品盛宴
  • （韩）吴尹景著；吴丽娟译 著
  • 出版社： 北京：人民日报出版社
  • ISBN：9787511518552
  • 出版时间：2013
  • 标注页数：288页
  • 文件大小：57MB
  • 文件页数：292页
  • 主题词：甜食－制作－法国

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图书目录

准备工作10

基本和面方法16

一些相关的重要提示35

PART 1 令人心潮澎湃的糕点私语38

麦片果酱饼干38

双层巧克力酥饼40

杏仁曲奇饼42

布列塔尼酥饼46

水果脆皮饼48

奶油泡芙50

佛罗伦萨酥饼58

黑貂糖果软心饼60

酥皮坚果62

核桃蝴蝶酥曲奇64

多米诺骨牌饼68

PART 2 新鲜出炉的法国风味面包72

法国长棍面包72

变形法国长棍面包76

牛奶面包78

意式熏肉橄榄薄饼80

奶油圆球面包82

辫子奶油面包84

传统面包86

法式乡村面包90

小面包92

谷物面包94

夏巴塔面包96

法国三明治100

巧克力面包102

PART 3 午后4点，特别的小甜点106

水果蛋糕106

巧克力慕斯108

烤布雷110

融化巧克力112

浮岛114

松露116

牛奶——水果奶昔120

柑橘汤122

甜瓜球124

红色果冻128

柠檬奶酪蛋糕130

酥皮梨点心132

PART 4 正统煎饼的甜润故事138

可丽饼138

完全煎饼140

北欧可丽饼142

普罗旺斯可丽饼144

印度可丽饼146

油酥千层饼148

小麦可丽饼156

法式火焰可丽饼158

巧克力＆香蕉可丽饼160

无花果可丽饼162

浆果可丽饼164

PART 5 入口香甜的迷人蛋糕168

迷你玛德琳蛋糕168

可露丽170

杏仁小蛋糕172

松饼176

翻糖柠檬178

布朗尼黄油花生米182

大理石蛋糕184

杏仁挞186

水果挞188

柠檬水果挞190

芒果挞192

菠萝（凤梨）挞198

巧克力挞202

法式苹果挞204

蓝莓苹果挞208

三王朝圣饼210

PART 6 全世界为你倾倒，马卡龙214

柠檬马卡龙214

覆盆子马卡龙216

巧克力软糖马卡龙218

伯爵茶马卡龙222

杏桃马卡龙226

越橘马卡龙228

柠檬罗勒马卡龙230

抹茶栗子马卡龙232

柚子马卡龙234

果酱吐司马卡龙236

附录 礼品：蛋糕＆包装糕242

礼品蛋糕糕242

菠萝纸杯蛋糕242

椰子覆盆子蛋糕246

樱桃巧克力蛋糕250

覆盆子杏仁蛋糕252

杏仁松饼覆盆子蛋糕256

拿破仑蛋糕262

圣诞树桩蛋糕264

礼品包装268

饼干268

馅饼274

马卡龙276

蛋糕278

面包280

标记，贴纸282

套装283

盒286

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