图书介绍

园艺产品保鲜与包装2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

郭衍银，王相友编著著
出版社：北京：中国环境科学出版社
ISBN：7802090180
出版时间：2004
标注页数：271页
文件大小：19MB
文件页数：279页
主题词：园艺作物－食品保鲜；园艺作物－食品包装

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图书目录

目录3

上篇园艺产品保鲜与包装基础3

第一章园艺产品品质3

第一节风味物质3

第二节营养物质9

第三节色素类物质15

第四节质地18

第二章采前因素对园艺产品品质的影响21

第一节生物因素21

第二节生态因素26

第三节农业技术因素30

第三章保鲜与包装理论36

第一节环境制约理论36

第二节营养补充理论38

第三节酶钝化理论39

第四节休眠理论40

第四章保鲜包装内容43

第一节保色技术与方法43

第二节保味技术与方法45

第三节保硬（脆）技术与方法48

第四节保水（湿）技术与方法50

第五节其它保鲜内容及技术52

第五章保鲜与包装材料56

第一节保鲜包装材料的选用原则及技巧56

第二节保鲜包装材料的特点与类型60

第三节典型包装材料的保鲜性能61

第四节保鲜包装材料与工艺研究69

第一节传统贮藏保鲜方式80

第六章保鲜包装方式80

第二节机械冷藏87

第三节气调贮藏97

第四节减压贮藏112

第五节园艺产品现代保鲜与包装辅助技术113

下篇园艺产品保鲜与包装各论129

第七章园艺产品的采收及采后处理129

第一节采收129

第二节分级134

第三节包装136

第四节预冷及其它采后处理140

第五节销售前的处理152

第八章蔬菜保鲜包装技术159

第一节叶类蔬菜保鲜包装159

第二节根茎类保鲜包装168

第三节果菜类保鲜包装180

第四节其它类蔬菜保鲜包装193

第九章果品保鲜包装203

第一节仁果类保鲜包装203

第二节核果类保鲜包装技术215

第三节浆果类保鲜包装技术218

第四节热带及亚热带果品保鲜包装231

第五节其它果品保鲜包装技术240

第十章花卉保鲜包装246

第一节花卉保鲜包装原理246

第二节花卉切取及保鲜技术257

第三节花卉产品保鲜实例260

主要参考文献271