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part1认识高血脂的5个关键词11

关键1：血脂11

什么是血脂？11

血脂的控制标准11

血脂值判断高血脂11

血脂的控制标准11

血脂的检测方法12

如何控制血脂13

关键2：高血脂14

什么是高血脂？14

高血脂是如何形成的？14

高血脂的几种类型15

哪些人易得高血脂？16

高血脂的主要症状16

“无症状”时期的自我识别17

高血脂的诊断标准17

高血脂的有效防治17

关键3：胆固醇20

什么是胆固醇？20

胆固醇的控制标准20

胆固醇不可过高也不可过低21

胆固醇的来源21

理想的总胆固醇水平21

关键4：肥胖22

肥胖的症状22

肥胖的类型22

肥胖导致血脂升高22

常用的居家减肥法24

关键5：并发症25

高血脂引发的并发症25

延缓并发症的招数26

part2防治高血脂的2大营养攻略29

攻略1合理摄取三大营养成分，保持营养均衡29

脂肪29

蛋白质30

糖类31

攻略2了解能够有效降低血脂的17种微量元素32

膳食纤维32

维生素E33

维生素C34

维生素Bz35

必需脂肪酸36

β- 胡萝卜素37

烟碱酸38

纤维醇39

钾39

钙40

镁40

锌41

铜41

锰42

硒42

钒43

铬43

Part3战胜高血脂的8大饮食技巧45

技巧1：了解饮食疗法对高血脂患者的重要性45

饮食疗法的重要性45

食疗的目标45

技巧2：了解常见食物的胆固醇和脂肪含量46

常见食物的胆固醇和脂肪含量表46

技巧3：了解常见食物的热量51

技巧4：高血脂病人的饮食原则55

要尽量控制糖的摄入量55

控制脂肪的摄入55

增加不饱和脂肪酸的摄入55

减少膳食中胆固醇的摄入55

应该多食豆类及豆制品55

多食含有降脂成分的食物55

技巧5：避免饮食过量56

要坚定战胜高血脂信心56

坚持写饮食日记56

善于婉拒宴会和劝吃行为56

一日三餐，细嚼慢咽56

请他人协助自己控制饮食56

技巧6：高血脂饮食禁忌57

高血脂患者饮食忌过咸57

高血脂患者饮食忌过甜57

高血脂患者饮食忌过酸57

高血脂患者饮食忌过辣58

高血脂患者饮食忌过鲜58

技巧7：设计合理的饮食结构59

技巧8：掌握外食技巧61

part4高血脂食疗20个问题63

问题1：为什么说预防高血脂症宜平衡饮食？63

问题2：哪些烹调方法适用于高血脂病人？65

问题3：为什么高血脂病人要多吃绿色蔬菜？66

问题4：胆固醇过高，哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃？66

问题5：老年人为什么不能够吃甜食？67

问题6：为什么吃鸡蛋会升高胆固醇？68

问题7：吃海鲜会引起血脂升高吗？68

问题8：高血脂患者吃瘦肉好不好？69

问题9：为什么高血脂者不宜进食动物肝脏？69

问题10：高血脂患者吃油该如何选择？70

问题11：是不是植物性奶油比动物性奶油更健康？70

问题12：过多进食脂肪有什么影响？71

问题13：醋真的能够减肥降血脂吗？71

问题14：吸烟对血脂有什么影响？72

问题15：高血脂患者可以饮酒吗？73

问题16：饮茶对血脂有什么影响？74

问题17：饮咖啡对血脂有影响吗？75

问题18：为什么高血脂病人要常喝牛奶？76

问题19：高血脂病人可以喝豆浆吗？76

问题20：多吃维生素可以降血脂？77

part5可降脂的59种食材79

可降脂的谷物类79

玉米79

燕麦81

荞麦83

黑芝麻85

薏米87

可降脂的豆类89

绿豆89

红豆91

黄豆93

黑豆95

可降脂的蔬菜类97

黄瓜97

苦瓜99

冬瓜101

红薯103

土豆105

南瓜107

胡萝卜109

莴笋111

茄子113

洋葱115

辣椒117

韭菜119

莲藕121

竹笋123

芦笋125

魔芋127

空心菜129

菠菜131

西兰花133

芹菜135

可降脂的菌菇类137

香菇137

黑木耳139

银耳141

可降脂的中药类143

山药143

枸杞子145

白果147

可降脂的蛋类149

鸡蛋149

可降脂的肉类151

兔肉151

可降脂的水产类153

草鱼153

鲤鱼155

海带157

紫菜159

可降脂的水果类161

苹果161

葡萄163

柚子165

柠檬167

草莓169

猕猴桃171

橙子173

西瓜175

香蕉177

可降脂的干果类179

榛子179

杏仁181

花生183

红枣185

山楂187

可降脂的饮品类189

牛奶189

豆浆191

葡萄酒193

可降脂的调味类194

生姜194

大蒜196

part6 65道为高血脂患者特制的美味佳肴199

降脂凉拌菜199

凉拌木耳199

豆腐丝拌黄瓜199

海蜇拌土豆丝200

凉拌芦笋200

姜末豆角200

金针笋干201

韭菜绿豆芽201

菠菜拌蛋皮201

小葱拌豆腐202

糖醋藕片202

花菜拌番茄202

蒜汁西芹203

香菜萝卜203

芹香干丝203

降脂热菜204

黄花菜炒牛肉204

栗子蘑菇烧鸡204

油焖冬瓜205

番茄焖牛肉205

鱼香牛肉茄子205

山药炒猪腰206

香酥玉米粒206

茄子炖土豆206

西兰花冬笋207

蛋黄酿苦瓜207

苹果鸡丁207

虾米苦瓜208

黄瓜炒鸡蛋208

干贝蒸萝卜208

蛋炒竹笋丁209

什锦水果杏仁豆腐209

琥珀核桃仁烧冬瓜209

素炒香菇菜花210

芹菜炒香菇210

扁豆鸡片210

花酿豆腐211

鲜竹笋炒木耳211

彩色土豆丝211

降脂主食212

菠菜柴鱼卷212

凉粉卷212

胚芽南瓜饭213

五谷米泡饭213

柏仁玉米饭213

扬州炒饭214

西湖炒饭214

什锦拌面214

蔬菜面215

乌龙面215

番茄疙瘩面215

降脂汤粥216

牡蛎海带豆腐汤216

莲藕菱角排骨汤216

黑豆牛蒡炖鸡汤217

冬瓜鲤鱼汤217

山药绿豆汤217

荠菜魔芋汤218

火腿洋葱汤218

冬瓜排骨汤218

猪骨海带汤219

蜜枣核桃仁枸杞汤219

苦瓜海带瘦肉汤219

红枣鸡汤220

秋葵番茄汤220

胡萝卜牛骨汤220

黑芝麻果仁粥221

什锦粥221

水果拌粥221

part7 5大类高血脂患者的对症食谱223

合并肥胖症的高血脂患者的对症食谱223

饮食原则223

食谱举例224

合并高血压病的高血脂患者的对症食谱225

饮食原则225

食谱举例226

合并冠心病的高血脂患者的对症食谱227

饮食原则227

食谱举例227

合并糖尿病的高血脂患者的对症食谱228

饮食原则228

食谱举例229

合并肠胃病的高血脂患者的对症食谱230

饮食原则230

食谱举例231

part8高血脂的3大居家保养233

居家保养1：心理调节233

心理治疗的含义233

心理因素对血脂的影响233

患者容易出现的心理障碍234

运用心理疗法战胜高血脂235

居家保养2：生活保养240

选择健康的生活方式240

拥有充足的睡眠241

定期检查242

经常自我检查242

勤做家务劳动243

安排适量的娱乐活动243

居家保养3：运动治疗244

高血脂患者需要运动244

有氧运动适宜高血脂患者245

适合高血脂患者的有氧运动246

高血脂患者运动的禁忌253