图书介绍

素食杂谈2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

薛理勇著著
出版社：上海文化出版社
ISBN：
出版时间：2009
标注页数：251页
文件大小：21MB
文件页数：258页
主题词：

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图书目录

谈“荤”论“素”　1

菘——冬日不凋的大白菜　6

开花的白菜——油菜　10

蔬食三头——马兰头、枸杞头、香椿头　13

蓬蒿菜和艾蓬　20

橄榄菜与甘蓝　26

苜蓿的嫩叶——草头　29

水芹·药芹&美芹　34

莴苣与生菜　38

米苋与蔊菜梗　42

焦大麦，塌枯菜　46

荠菜圆子肉馄饨　50

冬瓜缠到茄亩里　54

大头菜的嫩叶——鸡毛菜　61

青菜萝卜，各有所爱　64

紫色的野菜　69

金砖白玉板　红嘴绿鹦哥　74

弥陀芥菜·雪里蕻&榨菜　77

丝瓜·黄瓜&苦瓜　83

葫芦·瓠子&夜开花　88

长在水中的“栗子”——菱　94

芦苇的嫩芽——芦笋　101

被称为“菰”的茭白　106

秋风起，思莼羹　110

软温新剥鸡头肉　114

生于污泥的藕和出污泥不染的莲　118

扦光嫩地栗　123

用于祭灶的慈姑　128

犹太人的耳朵——木耳　132

常见的食用菌　136

忘忧草——金针菜　143

竹根乍烧玉节块　147

大豆的不同品种　152

蚕豆·寒豆&罗汉豆　158

豌豆也叫小寒豆　162

种豆得豆——常见的荚用豆类　167

冰肌玉质豆芽菜　171

豆腐与豆制品　176

豆豉·豆酱&酱油　182

走遍三江六码头，要吃奉化芋艿头　188

烫手山芋　193

吓煞人的山药　199

由“西米露”说开去　204

花生也是“舶来品”　207

一根大蒜两根葱　210

姜还是老的辣　216

韭菜炒大葱　221

从“胡地”传入的香菜　226

中国洋葱——藠头　229

咸菜·咸齑&咸鸡　233

中国三大香料——茴香、桂皮和花椒　238

五味为何没有“辣”？　245

长在海里的菜——海藻　248