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绪论：食物对人体脏腑的作用与四季的关系1

1 春季养生——春季养生着重养肝3

1.1 春季的饮食原则5

1.2 时令食物的性味功能7

小麦7

荞麦8

玉米8

黑芝麻9

赤小豆10

豆腐11

豆浆11

猪肝12

羊肝12

鸡肝13

牛肝14

猪肉15

鸭肉15

鸡蛋16

鲫鱼17

青鱼18

鳝鱼18

乌贼19

海带20

海蜇21

慈菇22

胡萝卜22

芹菜23

菠菜24

卷心菜25

大葱26

姜27

辣椒28

橘子29

金橘30

香蕉31

苹果31

梨32

甘蔗33

大枣34

1.3 春季养生保健食谱35

米面类紫苏粥35

防风粥36

甜浆粥36

茅根赤豆粥37

人参百合粥37

粳米菠菜粥38

菊花米粥38

梅花米粥39

酸枣仁粥39

桑葚米粥40

盖浇面41

三鲜炒面41

清汤鱼面42

清汤馄饨43

核桃酪饮44

菜肴类生炒苋菜44

青炒豆丝45

芹菜肉丝46

炒合菜47

油焖香冬笋47

莲子鸡丁48

红烧牛蹄筋49

核桃肚花49

五香牛肉50

茶香牛肉51

芙蓉肉片52

奶汤鲫鱼53

红烧鲤鱼54

青炒虾仁55

椿芽拌鸡丝56

苦菜素什锦56

拌荠菜57

蒜泥马齿苋58

糖醋莴苣58

甘蔗黄瓜汁59

西瓜黄瓜番茄汁60

桑叶菊花茅根汁60

药膳类杞鞭壮阳汤61

乌发汤62

红杞蒸鸡62

银耳羹63

九月肉片64

首乌肝片65

芹菜炒香菇66

淮药芝麻糊67

软炸淮药兔68

枸杞鸡肝鱼片粥68

葱白鸡肉粥69

首乌淮山鸡汤69

天麻脑粥70

玉米须乌龟汤70

柔肝顺气汤71

滋阴明目汤71

圆肉杞子白鸽汤72

鲜菊猪肝汤72

大枣枸杞鸡蛋汤73

珍珠母蚌肉汤73

芫荽豉豆腐鱼头汤74

白瓜咸蛋汤75

西瓜皮荷叶海蛰汤75

山楂花饮76

玫瑰佛手饮76

萝卜叶饮77

桑葚冰糖饮77

参苏药茶77

干橘药茶78

普洱药茶78

坚齿药茶79

2 夏季养生——夏季养生着重养心81

2.1 夏季的饮食原则83

2.2 时令食物的性味功能84

小麦84

绿豆85

冬瓜85

苦瓜86

洋白菜87

西瓜87

燕窝88

扁豆89

莲藕89

百合90

驴肉91

猪心92

鸭蛋93

鹌鹑蛋93

海蛰94

田螺94

茶叶95

2.3 夏季养生保健食谱97

米面类蒸焖小米饭97

玉米面粥98

豆皮饭99

海带焖饭100

荷叶饭100

绿豆粥102

莲子粥102

荷叶粥103

薄荷粥104

芦根粥104

藿香粥105

麦门冬粥105

豆腐包子106

山楂桑椹粥107

人参猪心粥107

西瓜米粥108

扁豆米粥108

苡仁米粥109

龙眼米粥109

扁豆花粥110

菜肴类麻油拌菠菜芹菜111

鲜菇炒鱼片111

冰糖炖海参112

银耳鸽蛋112

绿豆芽炒兔肉丝113

银耳羹113

苦瓜荠菜瘦肉汤114

豆腐冬菇瘦肉汤115

马铃薯玉米豌豆汤115

绿豆海带响螺汤116

海带苡仁蛋汤116

冬菇鲜菇粉丝汤117

竹笋西瓜皮鲤鱼汤117

苹果生鱼汤118

小白菜煮淡菜汤119

苦瓜凉拌119

芙蓉番茄120

腌西红柿121

空心菜牛肉丝122

姜汁菠菜123

姜汁瓜皮条124

丝瓜炖豆腐124

银芽拌椒丝125

烹青椒125

茼蒿烧豆腐126

青豆煎藤菜127

白油侧耳根127

黄油莴苣沙拉128

凉拌双色莴苣129

口蘑烧水萝卜130

肉末烧水萝卜131

口蘑面筋炒茭白131

茄汁荸荠片132

炒猪心132

糖醋拌黄瓜133

药膳类茯苓包子134

砂仁肚条135

紫蔻烧鱼135

龙眼纸包鸡136

解暑酱包兔137

翠皮爆鳝丝138

益脾饼139

冰糖蒸莲子140

龙眼淮药糕141

竹叶粥142

人参炖鸡肉142

鲍鱼淮山杞子水鸭汤143

竹笋北菇老鸡汤144

独脚金煲排骨汤144

灵芝木耳猪心汤145

粉葛竹叶鲮鱼汤145

酸甜二花茶146

田七炖鱼肚147

消暑明目饮147

荷叶梗饮148

甘草枣饮148

清热药饮149

酸枣仁饮149

合欢花饮150

鲜青菜汁饮150

炒麦芽饮150

防眩晕饮料151

甘麦枣饮151

冬瓜皮饮151

绿豆酸梅饮152

罗汉果茶152

老茶叶茶153

荷叶药茶153

三叶蒿茶153

荷叶竹茶154

菊花山楂茶154

益母草茶155

3 秋季养生——秋季养生着重养肺157

3.1 秋季的饮食原则159

3.2 时令食物的性味功能162

糯米162

黄米163

玉米163

荞麦164

黑大豆164

黄豆165

黑芝麻166

葡萄166

梨167

苹果167

柚子167

松子168

橄榄168

柑子169

菠萝170

桃子171

罗汉果171

荸荠172

冬瓜173

茄子173

白菜174

南瓜175

白萝卜176

胡萝卜177

莲藕177

番薯178

猪胰178

猪肺179

猪蹄180

猪皮180

牛奶181

鸭肉182

鸭蛋182

蟹182

鳖183

银鱼184

海参185

贻贝186

白砂糖186

冰糖187

3.3 秋季养生保健食谱188

米面类焖南瓜饭188

杂烩水饺189

灵芝荷包饺190

桂花荸荠饼191

枣泥酥馅饼191

益寿饺子192

燕窝粥193

羊脊骨粥194

花生壳粥194

香菜葱白粥195

人参粥195

山药雪梨粥196

芋头粥196

香蕉治燥咳糖水197

阿胶米粥197

丹参米粥198

松仁蜂蜜粥198

鸡汁米粥199

菜肴类栗子焖羊肉199

栗子炒嫩鸡200

陈皮牛肉201

菠萝滑牛肉202

雪梨鸡球203

楂熘蛋酪204

八宝莲子汤204

枸杞莲子汤205

玻璃核桃仁206

五香黄豆206

芝麻菠菜207

蜜三果208

核桃仁拌芹菜209

焖山芋块209

珊瑚莲藕210

糖醋茄夹210

拌芹菜叶211

芹菜青鱼丝212

姜汁扁豆213

酱烤扁豆214

葱爆鸭块214

青椒肉片215

三丁爆青椒216

白玉翡翠杯217

糖醋红椒218

炝绿豆芽219

干煸黄豆芽219

水菱炒里脊220

红腐乳蒸笋鸡221

山楂梨丝222

酱香茄子222

草鱼豆腐223

泥鳅豆腐224

木耳汆田鸡224

海带炖鸡225

海参豆腐226

银耳干贝227

雪梨莲藕汁227

花旗参炖燕窝228

冰糖燕窝羹228

鹌鹑蛋冲水229

牛奶枸杞鹑蛋229

沙参玉竹雪耳汤230

杏仁桂圆炖银耳230

山药炖白鳝231

清炖萝卜232

北芪炖鲈鱼232

鲤鱼汤233

香菇牛奶汤234

冰糖银耳莲子汤234

降压清热海带汤235

西瓜排骨汤235

芥菜牛肉汤236

淮山竹冬白鸽汤236

红枣南瓜汤237

红糖姜葱汤237

蛤蚧虫草补肺汤238

滋润清音汤238

罗汉果八珍汤239

山楂核桃茶239

荷叶蜂蜜茶240

药膳类参麦团鱼240

虫草鹌鹑241

银耳鸽蛋汤242

黄精煨肘243

黑豆酿梨243

沙参心肺汤244

川贝酿梨245

虫草乌鸡246

淡豆豉粥246

黄精瘦肉粥247

加味干姜粥247

百合白芨粉粥248

麦地粥248

白鸭冬虫夏草粥249

冰糖炖葫芦草249

鱼腥草杏仁鸡蛋羹250

虫草蒸全鸭250

虫草煲鲍鱼251

水鱼滋补汤251

解热通淋汤252

玉竹百合苹果汤252

热咳喉炎清化汤253

银杏叶饮253

豆麦枣饮254

甜菊药饮254

荸荠内金饮255

胖大海饮料255

橄榄绿茶255

三宝药茶256

橘红药茶256

4 冬季养生——冬季养生着重养肾257

4.1 冬季的饮食原则259

4.2 时令食物的性味功能260

小米260

黑大豆261

芝麻261

黄豆262

慈菇262

韭菜262

香蕉263

桑葚263

栗子264

花生264

胡桃仁265

鸽肉266

麻雀肉267

羊肾267

猪肾268

鹌鹑269

羊肉269

狗肉270

乌骨鸡271

鳙鱼271

大黄花鱼272

鳖273

海龟273

对虾274

海参274

牛奶275

4.3 冬季养生保健食谱275

米面类豆浆粥275

牛奶粥276

白薯粥277

胡萝卜粥278

南瓜粥279

猪肝粥279

腊八粥（咸味）280

腊八粥（甜味）281

鸭肾瘦肉粥282

黑豆粥283

海参小米粥283

脊肉粥284

猪胰乌鸡膏粥284

海参粥285

海参羊肉粥285

羊肉粥286

羊骨粥286

八宝糯米粥287

淡菜米粥288

刀豆米粥288

枸杞子粥289

栗子米粥289

鸽子葱白粥290

黑豆鸡蛋粥290

牛肉汤面291

羊肉汤面291

鸡丝汤面292

翡翠虾汤面293

酸辣汤294

菜肴类姜糖鸡295

乌龟炖猪肚295

芝麻杞子乌鸡汤296

芝麻黑豆泥鳅汤296

核桃人参汤297

清炖蛇段汤297

刀豆猪腰汤298

腰花木耳汤299

仙茅瘦肉汤299

鸽蛋汤300

核桃冰糖300

莲肉羹301

鲜奶玉液301

肉桂鸡肝302

带花羊头302

三子炖猪腰汤303

阴阳萝卜球303

萝卜丝汆鲫鱼304

金钩白菜305

奶油拔白菜306

辣子炒白菜306

雪菜干烧冬笋307

炸雪里脊片308

火腿冬瓜汤309

软炸冬瓜夹310

韭黄百叶丝310

豆芽黄花菜311

通天鱼翅312

沙锅油菜313

香菜梗炒肚丝314

香菜炒土豆315

香菜萝卜汤316

炸山药豆沙球317

炒五彩山药丝317

土豆丸子318

清炖牛肉汤319

干煸牛肉丝320

清炖羊肉321

干烧狗肉321

木耳烩水鱼322

煎酿麻雀323

清炖鹌鹑323

翡翠白玉羹324

杏仁豆腐325

虾仁豆腐脑326

生片火锅327

什锦火锅328

红烧鲳鱼329

糖醋带鱼329

桂花黄鱼羹330

酱汁青鱼331

清蒸甲鱼332

虾仁韭菜332

芝麻兔333

茴香腰子334

药膳类熟地粥335

天冬枸杞粥335

附子干姜粥336

肉桂桂枝粥336

川乌粥337

阳起石羊肾粥337

皮蛋瘦肉粥338

紫河车粥339

杞子圆肉炖乳鸽339

苁蓉菟丝炖猪腰340

人参鹿茸炖乌龟340

参茸炖鸡肉341

杜仲煲猪尾342

附子牛肉342

黄精生地鸡蛋汤342

芝麻茯苓瘦肉汤343

枸杞生地羊腰汤344

虫草羊肉汤344

淮山芡实炖鱼肚345

黄鳝瘦肉北芪汤345

巴戟肥肠汤346

田七金龟汤346

当归牛尾汤347

海松子蛋汤347

壮阳狗肉汤348

鞭壮阳汤349

食栗补肾方350

山药芡实粥351

当归焖甲鱼351

狗脊药饮352

丁香四味饮352

玫瑰花饮353

奶菊药饮353

槐桃药饮354

柿叶山楂茶354

祛寒咳茶354

丹参药茶355

良松节白酒355

猪膏姜汁酒356

羊胫骨白酒356

金毛狗脊酒356

人参葡萄酒357

三仙延寿酒357

姜汁葡萄酒358

松子仁黄酒358

佛手酒359

常春果白酒359

人参蛤蚧酒360

蛤蚧参蔗黄酒360

核桃参杏酒361

桂圆宁心酒361

薏仁芡实酒362

白菊花白酒362

炙附子白酒363

姜黄木瓜酒363

独活参附酒364

熟地胡白酒364

鹌鹑菟丝酒365

桃仁朱砂酒365

内蒙黄芪酒366

芝麻枸杞酒366

枸菊麦冬酒367

柏子扶衰酒367