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素食保健疗病（方选）索引1

一、滋补保健1

二、消化系统疾病2

三、呼吸系统疾病3

四、循环系统疾病4

五、内分泌系统疾病5

六、洗液系统疾病6

七、结缔组织与神经系统疾病6

八、泌尿系统疾病7

九、精神系统疾病8

十、传染病8

十一、头、眼、耳、鼻、口、咽喉病9

十二、皮肤病10

十三、肛肠科疾病12

十四、外科疾病12

十五、男科疾病13

十六、妇科疾病13

十七、儿科疾病15

十八、寄生虫病16

十九、出血病16

二十、癌肿疾病17

二十一、其他17

素食（评述）药理作用索引（常用部分）20

一、补充体内物质20

二、健胃助消化21

三、健脑益智21

四、抗衰老21

五、增强免疫21

六、保肝22

七、利尿22

八、降血脂22

九、降胆固醇22

十、降血压22

十一、降血糖23

十二、防治心脑血管疾病23

十三、排解体内结石23

十四、排除胃肠道杂物23

十五、抗凝、防血栓23

十六、抗辐射，防放射中毒23

十七、减肥24

十八、抗癌肿24

十九、镇咳、平喘、祛痰24

二十、其他24

开篇絮语——要健康，常吃素1

第一篇　总论3

第一章　素食的概念4

第二章　素食对人体的保健作用4

一、清洁血液4

二、保护心脏5

三、保护肾功能5

四、健脑6

五、有益肠胃健康6

六、强壮骨质6

七、预防痛风、关节炎、风湿病7

八、预防自身中毒7

九、防癌7

十、预防积毒8

十一、美容8

十二、预防体臭8

十三、气质清静8

十四、延年益寿9

十五、常食素不会导致蛋白质缺乏9

第三章　素食养生治病的必要9

第二篇　粮食类11

第一章　谷物类12

一、玉米12

二、谷子14

三、稻谷16

附：黑稻米17

四、小麦18

附：浮麦19

白面19

全麦面20

面汤20

麦麸20

五、燕麦21

六、荞麦22

七、糯米23

八、黍米24

九、薏苡24

第二章　豆类与豆制品27

一、大豆27

二、黑豆28

三、黄豆31

附：黄豆芽33

四、豆腐34

附：臭豆腐37

五、豆浆37

六、豆渣39

七、淡豆豉40

八、绿豆41

附：绿豆皮43

绿豆芽44

九、赤豆44

十、白扁豆46

十一、刀豆48

十二、豇豆50

十三、蚕豆50

十四、豌豆51

十五、白豆52

第三篇 蔬菜类53

第一章　瓜茄类54

一、茄子54

二、番茄55

三、南瓜58

附：南瓜子60

四、冬瓜61

附：冬瓜皮63

冬瓜子64

五、丝瓜65

六、黄瓜66

七、苦瓜68

八、倭瓜69

九、越瓜70

十、葫芦71

第二章　根茎类71

一、胡萝卜71

二、白萝卜75

三、蔓菁80

四、芋头80

五、魔芋81

六、百合82

七、莲藕84

附：藕粉86

八、竹笋87

九、芦笋88

十、马铃薯89

十一、甘薯91

十二、山药93

第三章　叶菜类97

一、大白菜97

二、卷心菜99

三、油菜100

四、芹菜100

五、菠菜102

六、黄花菜105

七、空心菜106

八、菜花107

九、莴苣108

十、莼菜109

十一、蕨菜110

十二、荠菜110

十三、蒲公英112

第四章　海菜类114

一、海带114

二、海藻120

三、紫菜121

第五章　佐菜类123

一、生姜123

二、大蒜129

三、大葱137

四、葱头141

五、韭菜142

六、香菜145

七、辣椒146

八、胡椒147

九、花椒150

十、小茴香153

附：小茴香茎叶155

十一、大茴香156

第六章　菌蕈类157

一、灵芝157

二、蘑菇162

附：猴头菌163

三、香菇164

四、黑木耳166

五、银耳169

第四篇　干鲜果品类171

一、大枣172

二、核桃178

三、栗子182

四、松子184

五、柏子仁185

六、枸杞子187

七、莲子191

附：莲子心193

八、白果194

九、山楂196

十、柿子201

附：柿饼202

柿霜203

十一、石榴204

十二、葡萄204

十三、桑葚206

十四、李子208

十五、无花果209

十六、梅211

附：乌梅212

十七、杨梅215

十八、草莓216

十九、菱217

二十、荸荠218

二十一、芡实220

二十二、西瓜223

附：西瓜子仁225

二十三、甜瓜225

二十四、甘蔗226

二十五、杏228

二十六、桃229

二十七、猕猴桃229

二十八、樱桃231

二十九、苹果232

三十、梨235

三十一、木瓜236

三十二、番木瓜238

三十三、龙眼肉239

三十四、荔枝241

三十五、菠萝243

三十六、香蕉244

三十七、橄榄246

三十八、柠檬247

三十九、枇杷247

四十、罗汉果248

四十一、芒果249

四十二、柚子250

四十三、橘子250

第五篇　油脂类253

第一章　油脂类植物254

一、黑芝麻254

附：芝麻酱258

二、火麻仁259

三、葵花子260

四、花生261

附：花生衣265

花生壳265

五、亚麻子265

六、紫苏子266

第二章　植物油简介267

一、玉米油267

二、豆油268

三、葵花籽油268

四、沙棘油268

五、菜子油268

六、芝麻油269

七、紫苏油270

第三章　食用油脂常识271

一、食用油脂的概念271

二、油脂与健康271

三、动物油脂与植物油之别272

四、选用什么油有益健康273

五、食用油的注意事项274

六、食用油炸食品的弊端275

第六篇　调味类277

一、食盐278

二、醋282

三、酱288

四、酱油289

五、红糖290

六、白糖295

七、冰糖296

八、饴糖298

九、糖精300

十、味精300

十一、食品添加剂301

第七篇　蜜、奶、蛋303

一、蜂蜜304

附：蜂王浆310

蜂胶311

蜂粮313

二、牛奶313

附：酸牛奶321

牛奶酪324

全脂奶粉324

脱脂奶粉324

蒸发乳325

三、鸡蛋325

附：鸡蛋黄331

鸡蛋清334

参考文献336