图书介绍

饭店管理基础知识 第2版2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

饭店管理基础知识 第2版
  • 贺湘辉主编 著
  • 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
  • ISBN：9787504554475
  • 出版时间：2007
  • 标注页数：145页
  • 文件大小：47MB
  • 文件页数：153页
  • 主题词：饭店－经济管理－专业学校－教材

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图书目录

第一章 现代饭店概述1

1—1 饭店与饭店产品2

1—2 饭店的产生与发展6

1—3 饭店的类型与等级10

1—4 饭店的功能和结构布局14

第二章 饭店管理基础理论20

2—1 饭店管理概述21

2—2 饭店管理职能24

第三章 饭店组织管理37

3—1 饭店组织设计原则和组织结构38

3—2 饭店组织管理体制45

第四章 饭店营销管理51

4—1 什么是饭店营销管理52

4—2 饭店营销组合策略58

4—3 饭店市场营销新观念70

第五章 饭店人力资源管理75

5—1 饭店人力资源管理概述76

5—2 饭店人力资源管理的内容79

5—3 饭店员工职业生涯规划93

第六章 饭店服务质量管理97

6—1 什么是饭店服务质量98

6—2 饭店服务质量管理104

6—3 饭店服务质量分析和管理方法109

6—4 顾客满意与顾客价值112

第七章 饭店企业文化与管理创新119

7—1 现代饭店企业文化建设120

7—2 构建学习型组织125

7—3 21世纪饭店管理创新及其发展127

附录一 绿色饭店标准132

附录二 旅游涉外饭店星级的划分及评定139

附录三 中国旅游饭店行业规范141

参考文献146

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