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第一章 左老师揭秘营养素明星榜14

钙 人体常量元素中，它居首位14

补钙因人而异14

年轻人，别说补钙跟你无关15

小习惯慢慢“偷”走你的钙15

维生素D是补钙先行军16

吃素人群很容易缺钙16

骨折后基本痊愈了，还需要补钙吗？17

孩子睡觉老盗汗是缺钙？17

女孩子来例假时多吃含钙食物18

老人睡觉老抽筋，缺钙？18

血钙检测和骨密度检测的区别19

补钙不是越多越好19

富含钙元素的食物明星榜20

铁 打造人体健康盔甲22

缺铁性贫血，当然要补铁22

铁须“超量”补？22

多种食物补铁，荤素都得吃23

孩子脸色苍白没精神，是缺铁了吗？24

女生“每月那几天”，如何补铁？25

富含铁元素的食物明星榜26

碘 人体的“智力元素”28

碘，一家一方，一人一味28

孩子缺碘的危害29

怎样让孩子从小不缺碘？29

富含碘元素的食物明星榜30

维生素A 守护你的视力32

胡萝卜素与维生素A的亲密关系32

秋冬口唇干裂，补充维生素A33

动物肝脏是“维生素A之王”33

富含维生素A的食物明星榜34

B族维生素 人体的“代谢管家”36

平衡补充B族维生素36

B族维生素成员及功效一览表36

多吃谷物和粗粮，B族维生素不缺乏37

B族维生素能保护肝脏37

全身各种痛，可能是缺维生素B138

补好B族维生素，从头到脚正能量39

从备孕到怀孕，功不可没的叶酸39

富含B族维生素的食物明星榜40

维生素C 身体内环境的“守门员”42

抵抗自由基，把年龄握在自己手里42

疲乏是维生素C缺乏的首要征兆42

熬夜须及时补充维生素C43

科学烹饪，减少维生素C损耗43

富含维生素C的食物明星榜44

维生素E 生不出孩子可能是它在作怪46

坚果是“维生素E金矿”46

糖尿病患者怎么吃坚果？47

富含维生素E的食物明星榜48

关注血糖生成指数 含糖食物得掂量着吃50

“糖友”必知食物血糖生成指数（GI）50

碳水化合物不足，身体也要付出代价50

少吃主食也会胖51

果汁代餐的健康误区51

常见食物的血糖生成指数排行榜52

蛋白质 强壮身体的营养基石54

优质蛋白不等于高蛋白54

吃素食，会不会缺乏蛋白质？55

海参、燕窝真的是蛋白质“尖货”？55

你的健康可能还差一杯牛奶56

为什么说酸奶比牛奶更有营养？57

富含优质蛋白质的食物明星榜58

嘌呤 痛风患者的烦恼60

越来越“年轻化”的痛风患者60

痛风患者能吃肉吗？61

痛风患者能吃菌藻类食物吗？61

限制嘌呤摄入须少吃的食物62

吃对脂肪 拥有健康不长胖64

健康和美容都离不开脂肪64

植物油比动物油完美吗？65

对人体有益的3种好脂肪酸66

肥胖成了白领女性的“职业病”67

脂肪含量满满的食物榜68

胆固醇 并非一无是处70

胆固醇有“好坏”之分70

预防心血管疾病，从降低胆固醇开始71

植物油吃多了照样会发胖72

逢年过节，小心“胆固醇陷阱”73

胆固醇含量较高的食物排行榜74

膳食纤维 人体的“排毒圣手”76

吃得越来越精细，疾病也追得更紧76

真粗粮养生，假粗粮“养眼”77

粗粮、细粮巧搭配78

饮食中的膳食纤维多多益善？78

糖尿病患者钟爱的燕麦麸皮79

高膳食纤维食物明星榜80

天然植物营养素 植物颜色里的“健康密码”82

番茄红素，生殖健康大使82

低头族，叶黄素能帮你“降眼压”83

叶绿素，身体的“清理大师”83

酵素是神奇的植物营养素？84

花青素，抗氧化的“健康大使”84

花青素含量较高的明星食物85

营养素强强联合 一周营养黄金升级86

周一 梦幻组合硒元素＋维生素E86

周二 促进吸收维生素C＋铁86

周三 消除组合叶酸＋维生素B1286

周四 不可或缺维生素P＋维生素C87

周五 孪生兄弟钙＋镁87

周六 青春之拳维生素C＋维生素E87

周日 互溶互促胡萝卜素＋健康脂肪87

第二章 食材营养功效全解90

稻米90

粳米90

籼米91

糙米91

白米91

黑米92

糯米93

紫米93

血糯米93

小麦95

面粉95

浮麦95

麦麸95

面筋95

玉米97

水果玉米97

紫玉米97

糯玉米97

其他谷类98

小米98

薏米99

燕麦100

荞麦101

薯类103

红薯103

土豆103

豆类104

黄豆104

黑豆105

红豆105

绿豆105

豆腐107

北豆腐107

南豆腐107

内酯豆腐107

日本豆腐107

豆芽108

黄豆芽108

绿豆芽108

黑豆芽108

其他豆制品109

腐竹109

豆腐皮109

绿叶菜110

油菜110

菠菜111

空心菜111

芹菜112

茼蒿114

莴苣114

生菜115

香菜115

西蓝花116

甘蓝116

苋菜117

白菜119

高桩型白菜119

青麻叶大白菜119

娃娃菜119

小白菜119

蒜、韭、葱121

蒜黄121

蒜薹121

蒜头121

独头蒜121

韭122

韭黄122

葱123

豆菜124

豇豆124

蚕豆124

四季豆125

豌豆125

刀豆125

扁豆125

瓜菜126

黄瓜126

丝瓜127

苦瓜127

凉瓜127

冬瓜128

南瓜129

茄果130

茄子130

番茄131

圣女果131

甜椒132

彩椒132

青椒133

黄甜椒133

红甜椒133

辣椒135

尖株型辣椒135

秦椒135

樱桃类辣椒135

小米辣135

圆锥椒类135

根菜和茎菜136

芋头136

山药137

白萝卜138

胡萝卜139

莲藕140

茭白141

菌菇142

香菇142

平菇143

杏鲍菇143

鸡腿菇144

猴头菇144

草菇144

金针菇145

茶树菇145

菌藻146

黑木耳146

银耳147

海带148

紫菜149

苹果150

红富士苹果150

青苹果151

黄元帅苹果151

恩威苹果151

蛇果151

桃152

水蜜桃152

久保桃153

黄桃153

蟠桃153

油桃153

梨155

皇冠梨155

丰水梨155

贡梨155

西安青蜜梨155

美国安琪梨155

其他核果156

李子156

杏156

红枣157

樱桃157

橘子159

砂糖橘159

金橘159

柑159

其他柑橘类160

橙160

柚161

葡萄162

马奶葡萄162

奶油青葡萄163

夏黑葡萄163

红提163

巨峰葡萄163

美人指163

其他浆果164

草莓164

猕猴桃164

石榴165

西瓜167

黑美人西瓜167

南汇8424西瓜167

特小凤西瓜167

无籽西瓜167

甜瓜168

哈密瓜168

木瓜169

香蕉171

海南香蕉171

芝麻蕉171

芭蕉171

其他热带水果172

荔枝172

桂圆173

芒果174

菠萝175

菠萝蜜175

山竹176

榴莲176

牛油果177

果干178

红枣178

葡萄干179

甜心蜜饯180

坚果182

核桃182

葵花子183

花生183

栗子184

松子184

莲子185

腰果185

巴旦木仁185

猪肉187

前排肉187

前臀尖187

里脊肉187

排骨187

五花肉187

后臀尖187

牛肉188

牛排188

牛胸肉189

牛腱190

牛肩肉190

牛腩190

牛脊骨191

牛肋排191

牛霖191

其他肉类192

羊肉192

鸭肉193

鸡肉194

鸡蛋197

柴鸡蛋197

山鸡蛋197

乌鸡蛋197

其他蛋198

鸭蛋198

红心咸鸭蛋198

皮蛋199

鸽子蛋199

鹌鹑蛋199

淡水鱼200

鲫鱼200

鲤鱼201

草鱼201

鲈鱼202

鳊鱼203

黑鱼203

甲鱼204

鳝鱼205

泥鳅205

海鱼206

黄鱼206

带鱼207

墨鱼208

鱿鱼209

虾211

龙虾211

皮皮虾211

小龙虾211

青虾211

对虾211

其他水产212

螃蟹212

扇贝213

牡蛎214

蛤蜊214

鲍鱼214

海蜇215

海参215

食用油217

大豆油217

玉米油217

葵花子油217

花生油217

菜籽油217

芝麻油217

橄榄油217

调味品及茶218

食盐218

酱油218

醋218

桂皮219

肉桂219

八角219

陈皮220

豆蔻220

花椒220

藤椒220

白芷220

草果220

生姜粉221

五香粉221

孜然粉221

黑胡椒粉221

白胡椒粉221

咖喱粉221

椒盐221

茶222

第三章 特效对症食疗方226

高血压226

高血压患者食物调养原则226

推荐食疗方226

高脂血症227

高脂血症患者食物调养原则227

推荐食疗方227

糖尿病228

糖尿病患者食物调养原则228

推荐食疗方228

脂肪肝229

脂肪肝患者食物调养原则229

推荐食疗方229

干燥综合征230

干燥综合征患者食物调养原则230

推荐食疗方230

慢性腹泻231

慢性腹泻患者食物调养原则231

推荐食疗方231

慢性便秘232

慢性便秘患者食物调养原则232

推荐食疗方232

失眠233

失眠患者食物调养原则233

推荐食疗方233

冠心病234

冠心病患者食物调养原则234

推荐食疗方234

慢性肾炎235

慢性肾炎患者食物调养原则235

推荐食疗方235

慢性支气管炎236

慢性支气管炎患者食物调养原则236

推荐食疗方236

癌症237

癌症患者食物调养原则237

推荐食疗方237