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第一章 怎样做好牛群改良1

一、选择适宜当地饲养品种1

（一）奶牛品种1

1．中国荷斯坦牛1

2．中国西门塔尔牛2

3．三河牛2

4．草原红牛3

5．新疆褐牛4

6．国外引进奶牛品种4

（二）水牛5

1．中国水牛5

2．云南槟榔江水牛6

3．摩拉水牛6

4．尼里—瑞菲水牛7

5．意大利水牛7

（三）中国牦牛8

1．四川麦洼牦牛9

2．青海环湖牦牛9

3．青海高原牦牛10

二、奶牛群改良11

（一）生产性能测定11

（二）外貌鉴定12

（三）选种12

1．生产性能选择12

2．外貌选择14

3．犊牛及育成母牛选择15

4．种公牛选择（冻精）16

（四）选配16

1．选配原则16

2．选配方法17

3．选配计划18

三、后备牛培育19

（一）犊牛培育20

1．犊牛胎儿期培育20

2．哺乳期培育21

3．断奶犊牛培育22

（二）育成牛培育23

（三）初孕牛培育25

1．妊娠前期培育25

2．妊娠后期培育26

3．临产前饲养管理27

4．接产和助产28

第二章 产奶牛的饲养30

一、备足优质饲料30

（一）青绿多汁饲料30

1．青饲料31

2．多汁饲料32

3．青贮饲料33

（二）粗饲料34

1．干草34

2．秸秆35

3．荚壳类36

（三）精饲料37

1．谷实类饲料37

2．饼粕类饲料38

3．麸糠类饲料39

4．糟渣类饲料40

（四）矿物质饲料42

1．食盐42

2．含钙、磷的矿物质42

（五）添加剂饲料43

1．维生素添加剂44

2．微量元素添加剂44

3．饲用酵母45

（六）水45

（七）禁用饲料46

（八）奶牛每年每头平均需要饲料量47

二、产奶牛饲养48

（一）饲养对奶质奶量的影响48

1．日粮粗饲料与纤维的含量49

2．粗饲料的长短49

3．精饲料50

4．日粮能量含量50

5．日粮蛋白质含量50

6．体况和体重损失50

（二）一般饲养50

1．分群饲养50

2．饲喂次数51

3．定时定量51

4．勤添少喂52

5．饲喂顺序52

6．放置舔砖52

7．除异防霉52

8．节约草料52

9．保证饮水52

（三）泌乳期各阶段饲养技术53

1．干奶期饲养53

2．围产期饲养55

3．泌乳盛期饲养57

4．泌乳中期饲养58

5．泌乳后期饲养59

（四）四季饲养技术60

1．春季饲养60

2．夏季饲养61

3．秋季饲养63

4．冬季饲养64

（五）产奶水牛的饲养66

（六）产奶牦牛的饲养67

第三章 牛群的综合管理70

一、创造良好生态环境70

（一）场址选择70

（二）场区布局71

1．拴系式牛舍布局71

2．散栏式牛舍布局71

（三）场区绿化71

（四）牛舍建筑72

1．拴系式牛舍72

2．散栏式牛舍73

（五）加强环境卫生管理75

1．粪尿及时清除75

2．通风换气75

3．舍内保持适宜温、湿度76

二、加强一般管理76

1．牛体编号76

2．工作日程76

3．饲喂与挤奶77

4．适当运动78

5．刷拭牛体78

6．护蹄79

7．乳房护理80

8．按摩乳房80

9．观察发情80

10．管理记录80

三、加强健康管理80

（一）加强疾病预防81

1．员工卫生81

2．防疫81

3．免疫83

4．检疫83

5．驱虫84

6．灭鼠杀虫84

7．禁止养犬或进犬84

（二）观察牛群健康85

1．精神85

2．眼结膜85

3．食欲85

4．反刍85

5．鼻镜85

6．粪便85

7．尿液85

8．皮毛85

9．行动85

10．呼吸86

11．体况86

12．牛奶86

（三）常见疾病预防86

1．传染病86

2．产科和繁殖疾病87

3．外科病88

4．消化道疾病89

5．营养代谢疾病90

四、加强繁殖管理90

（一）繁殖管理目标90

1．初配年龄90

2．年平均产犊间隔91

3．受胎指数91

4．年受胎率91

5．犊牛成活率91

（二）繁殖计划91

（三）繁殖管理措施92

1．繁殖记录92

2．发情及发情鉴定管理92

3．配种管理93

（四）妊娠期管理94

（五）分娩管理95

（六）产后监护95

第四章 正确挤奶与鲜奶贮运96

一、手工挤奶96

（一）手工挤奶方法96

1．拳握法96

2．滑榨法97

（二）挤奶前准备工作97

1．备齐挤奶用具97

2．保持安静97

3．保持清洁97

4．保持牛体干净97

5．保持挤奶用具干净98

6．备好温水、药液98

7．挤奶员健康卫生98

（三）挤奶操作程序98

1．挤奶顺序98

2．清洗乳房99

3．乳头药浴99

4．挤掉头3把奶99

5．按摩乳房99

6．挤奶姿势与方法100

7．药浴乳头101

二、机器挤奶101

（一）挤奶器类型101

1．提桶式挤奶器101

2．管道式挤奶器102

3．固定式挤奶台102

（二）机器挤奶操作程序102

1．挤奶设备清洗与消毒102

2．检查挤奶设备103

3．挤奶员洗手消毒103

4．清洁乳头103

5．乳头药浴103

6．弃掉头3把奶103

7．套挤奶器104

8．调节挤奶器104

9．卸下奶杯104

10．乳头药浴105

11．清洗挤奶设备105

三、生鲜奶贮运105

（一）称重过滤记录105

（二）生鲜奶冷却106

（三）生鲜奶的贮存108

（四）生鲜奶运输108

第五章 怎样做好饲养经验总结工作109

一、育种与繁殖记录109

二、生产性能测定（DHI）及饲养记录110

三、牛群健康管理记录111

四、生鲜奶生产记录112

附录113

附录一 奶牛饲养标准（摘要）（NY/T 34—2004）113

附录二 中华人民共和国专业标准高产奶牛饲养管理规范（ZBB 43002—85）122

附录三 生乳（GB 19301—2010）132

附录四 乳用动物健康标准（农业部公告第1137号）134

附录五 各地养奶牛经验选录137

主要参考文献144