图书介绍

超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

罗华著著
出版社：北京：中国农业科学技术出版社
ISBN：9787511628756
出版时间：2016
标注页数：102页
文件大小：15MB
文件页数：110页
主题词：超声波－影响－葡萄酒－酿造－研究

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图书目录

上篇大功率超声波对葡萄酒中部分相关微生物及葡萄酒风味的影响3

第一章文献综述3

第一节葡萄酒的起源与发展3

第二节葡萄酒酿造中的微生物4

第三节超声波在微生物存活中的应用7

第四节超声波在葡萄酒及食品工业中的应用9

第五节研究的目的和主要内容13

第二章大功率超声波对葡萄酒中常见微生物活杀灭作用14

第一节引言14

第二节材料与方法15

第三节实验结果与分析19

第四节讨论26

第三章大功率超声波对葡萄酒风味的影响32

第一节材料与方法32

第二节结果与分析33

第三节讨论34

第四节小结35

下篇高频低功率超声水浴辐射对酿酒酵母发酵及部分基因表达的影响39

第四章文献综述39

第一节低强度超声波对微生物生长的促进作用39

第二节超声波促进微生物生长的机理研究40

第三节超声波对微生物影响的分子生物学研究42

第四节研究的目的和主要内容及技术路线43

第五章高频低功率超声水浴辐射对酿酒酵母发酵及部分基因表达的影响44

第一节引言44

第二节材料与方法44

第三节结果与分析48

第四节讨论56

第五节小结60

第六章超声水浴作用下部分酵母基因表达水平研究61

第一节前言61

第二节材料与方法61

第三节结果与分析66

第四节讨论73

第五节小结78

参考文献80

后记102