营养与食疗学2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

营养与食疗学PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

目录1

绪论1

一、营养与食疗学发展简史1

二、营养与食疗和健康的关系2

三、营养与食疗学对临床护理的重要性3

上篇 营养学基础5

第一章　人体需要的营养素和热能5

第一节　蛋白质5

第二节　脂类9

第三节　碳水化合物11

第四节　热能12

第五节　维生素15

第六节　矿物质21

第七节　水24

第八节　膳食纤维27

第二节　豆类及坚果类29

第一节　粮谷类及薯类29

第二章　各类食物的营养价值29

第三节　蔬菜及水果30

第四节　肉类及蛋类31

第五节　奶类、鱼类及其制品31

第三章　不同生理条件人群的营养与膳食32

第一节　合理膳食32

第二节　老年人的营养与膳食35

第三节　婴幼儿的营养与膳食37

第四节　儿童、少年的营养与膳食41

第五节　孕妇和乳母的营养与膳食42

第四章　特殊作业人群的营养与膳食47

第一节　高温环境下作业人群的营养与膳食47

第二节　低温环境中作业人群的营养与膳食48

第三节　高原作业人员的营养与膳食50

第四节　潜水作业人员的营养与膳食51

第五节　脑力劳动者的营养与膳食53

第一节　膳食调查55

第五章　人群营养状况的评价55

第二节　体格检查58

第三节　实验室检查60

第六章　医院膳食管理制度62

第一节　医院膳食种类62

第二节　医院膳食管理68

第三节　营养病历的书写70

第一节　冠状动脉粥样硬化性心脏病75

第一章　心血管系统疾病的营养治疗75

中篇 常见疾病的营养治疗75

第二节　高脂血症78

第三节　高血压79

第四节　心功能不全81

第二章　内分泌系统与代谢性疾病的营养治疗84

第一节　糖尿病84

第二节　肥胖症87

第三节　痛风89

第一节 胃炎92

第三章　消化系统疾病的营养治疗92

第二节　消化性溃疡94

第三节　腹泻98

第四节　便秘101

第五节　肝硬化103

第六节　肝昏迷104

第七节　胆囊炎与胆石病106

第八节　胰腺炎108

第四章　泌尿系统疾病的营养治疗111

第一节　肾小球肾炎111

第二节　肾病综合征113

第三节　肾结石115

第四节　肾功能衰竭117

第五章　血液系统疾病的营养治疗120

第一节　缺铁性贫血120

第二节　营养性巨幼红细胞性贫血122

第三节　再生障碍性贫血124

第四节　白血病126

第六章　神经精神疾病的营养治疗129

第一节　脑血管疾病129

第二节　神经衰弱131

第三节　中枢神经系统感染133

第四节　癫痫134

第七章　癌症病人的营养治疗137

第一节　营养与癌症137

第二节　常见癌症的营养治疗140

第八章　外科疾病的营养治疗144

第一节　营养对外科病人的重要性144

第二节　术后病人营养治疗的基本原则147

第三节　常见外科病人的术后营养治疗152

第九章　烧伤病人的营养治疗157

第一节　烧伤病人的营养需要157

第二节　烧伤病人的营养治疗161

第一节　苯中毒165

第十章　职业病的营养治疗165

第二节　铅中毒166

第三节　汞中毒168

第四节　尘肺169

第五节　职业性放射病171

第十一章　地方性疾病的营养治疗173

第一节　碘缺乏病173

第二节　地方性氟中毒175

第一节　中医食疗的指导思想177

下篇　中医食疗177

第一章　概述177

第二节　食物的性能178

第三节　食物的治疗作用180

第四节　饮食治疗原则181

第五节　饮食宜忌183

第二章　中医常见病症的食疗185

第一节　感冒185

第二节　发热187

第三节　咳嗽190

第四节　喘证194

第五节　心悸197

第六节　胸痹199

第七节　眩晕203

第八节　不寐205

第九节　头痛207

第十节　胃痛210

第十一节　胁痛213

第十二节　腹痛215

第十三节　呕吐217

第十四节　泄泻220

第十五节　便秘222

第十六节　消渴223

第十七节　腰痛225

第十八节　水肿226

第十九节　淋证228

第二十节　阳痿229

第二十一节　郁病230

第二十二节　积聚232

第二十三节　癥瘕233

第二十四节　血证236

第二十五节　虚劳240

第二十六节　痛经243

第二十七节　闭经245

第二十八节　缺乳247

第二十九节　脏躁248

第三十节　疳证249

附录253

附录1　常用食物一般营养成分表253

附录2　食物中维生素B6、泛酸、叶酸、维生素B12含量265

附录3　食物中碘含量266

附录4　治疗食品制作方法267

附录5　膳食计算与评价272

主要参考书目274