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1 国内外汉麻籽加工技术及综合利用现状1

1.1 概述1

1.1.1 汉麻的起源2

1.1.2 汉麻的传播2

1.2 汉麻籽的形态特征与“药用性”和“食用性”4

1.2.1 形态特征5

1.2.2 药用性7

1.2.3 食用性9

1.3 汉麻籽的主要化学成分9

1.3.1 油脂含量10

1.3.2 蛋白质含量10

1.3.3 总碳水化合物及淀粉、还原糖含量10

1.3.4 水分和灰分11

1.3.5 常量元素和微量元素含量12

1.3.6 维生素含量13

1.3.7 膳食纤维13

1.3.8 酚类物质14

1.3.9 其他成分18

1.3.10 汉麻籽（仁）与一些作物的营养素含量比较18

1.4 国内外汉麻籽综合利用现状19

1.4.1 汉麻籽油制备20

1.4.2 汉麻籽蛋白质制备21

1.4.3 汉麻籽壳的利用21

1.4.4 汉麻籽成分的应用22

1.5 小结22

参考文献22

2 我国汉麻籽的主要品种及分布24

2.1 汉麻的分类24

2.1.1 植物学分类24

2.1.2 种粒大小分类27

2.2 汉麻的植物学特征28

2.2.1 根28

2.2.2 茎28

2.2.3 叶29

2.2.4 花30

2.3 我国主要汉麻品种及分布31

2.3.1 河北省汉麻农家种31

2.3.2 安徽省汉麻农家种32

2.3.3 四川省汉麻农家种33

2.3.4 山东莱芜水麻33

2.3.5 山西黄漳汉麻33

2.3.6 甘肃华亭汉麻34

2.3.7 宁夏盐池汉麻34

2.3.8 云南汉麻34

2.3.9 黑龙江雌雄同株（USO-31）汉麻35

2.3.10 广西巴马火麻35

2.3.11 山西晋麻1号35

2.4 汉麻的育种36

2.4.1 传统汉麻育种技术36

2.4.2 汉麻育种生物工程技术39

2.4.3 我国汉麻育种现状41

参考文献43

3 汉麻籽油的性质及制备44

3.1 汉麻籽油的理化性质44

3.1.1 物理性质44

3.1.2 化学组成及性质45

3.1.3 食用安全性51

3.1.4 抗衰老功能52

3.2 汉麻籽油的制备53

3.2.1 冷榨汉麻籽油54

3.2.2 溶剂浸出汉麻籽油57

3.2.3 超临界CO2萃取汉麻籽油62

3.3 汉麻籽油的营养73

3.3.1 组成特点73

3.3.2 动物生长实验74

3.3.3 急性耐缺氧研究79

3.4 汉麻籽油的储存性能80

3.4.1 影响汉麻籽油储存的因素81

3.4.2 汉麻籽油的氧化稳定性87

3.4.3 汉麻籽油的抗氧化98

3.4.4 复合抗氧化剂的筛选101

参考文献104

4 汉麻分离蛋白及抗氧化肽的制备与性质106

4.1 汉麻分离蛋白的制备106

4.1.1 工艺路线106

4.1.2 汉麻籽粕的预处理107

4.1.3 碱提工艺107

4.1.4 酸沉工艺111

4.1.5 提取工艺优化111

4.2 汉麻蛋白的营养113

4.2.1 汉麻蛋白的氨基酸113

4.2.2 体外消化118

4.2.3 动物生长实验120

4.3 汉麻籽分离蛋白的功能性质125

4.3.1 热稳定性125

4.3.2 表面疏水性126

4.3.3 溶解性127

4.3.4 水合能力128

4.3.5 亲油能力128

4.3.6 乳化特性129

4.3.7 起泡特性130

4.3.8 HPI功能性质的改善131

4.4 汉麻抗氧化肽的制备与生物活性134

4.4.1 汉麻蛋白的酶解134

4.4.2 酶解工艺优化140

4.4.3 酶解产物的精制及抗氧化性评价144

4.4.4 抗氧化活性肽的分离纯化151

4.4.5 汉麻抗氧化活性肽对损伤细胞的保护作用164

4.5 汉麻蛋白的安全性167

4.5.1 急性毒理试验167

4.5.2 小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验167

4.5.3 Salmonella试验168

4.5.4 小鼠精子畸形试验169

参考文献170

5 汉麻籽综合利用生产示范线177

5.1 汉麻籽油生产线178

5.1.1 主要产品178

5.1.2 主工艺路线178

5.1.3 基本布局178

5.1.4 主要车间与设备178

5.1.5 平面布置图180

5.2 汉麻籽蛋白生产线181

5.2.1 主要产品181

5.2.2 主工艺路线181

5.2.3 平面布置图182

5.2.4 厂房与主要设备182

5.3 汉麻化妆品生产线183

5.3.1 主要产品183

5.3.2 主工艺路线183

5.3.3 平面布置图184

5.3.4 厂房与主要设备184

5.4 汉麻制药厂生产线185

5.4.1 主要产品185

5.4.2 主工艺路线185

5.4.3 平面布置图186

5.4.4 厂房与主要设备186

参考文献186

6 汉麻籽成分在食品中的应用188

6.1 在压缩干粮中的应用188

6.1.1 营养模式研究188

6.1.2 配方196

6.1.3 制备工艺196

6.1.4 口味研究197

6.1.5 包装研究197

6.1.6 储存试验197

6.1.7 功能性评价202

6.2 在能量棒中的应用204

6.2.1 原料筛选204

6.2.2 配方205

6.2.3 生产工艺205

6.2.4 储存试验206

6.3 在固体饮料中的应用206

6.3.1 原料筛选206

6.3.2 配方207

6.3.3 工艺207

6.3.4 口味207

6.3.5 储存207

6.4 在植物蛋白饮料中的应用207

6.4.1 工艺208

6.4.2 稳定剂研究208

6.4.3 储存209

6.5 汉麻籽油粉末油脂209

6.5.1 配方工艺209

6.5.2 工艺优化212

6.6 汉麻籽油胶囊213

参考文献214

7 汉麻籽成分在化妆品上的应用215

7.1 汉麻防晒霜215

7.1.1 皮肤的光生物损伤216

7.1.2 常用的防晒剂218

7.1.3 汉麻籽油防晒化妆品配方221

7.1.4 汉麻籽油防晒化妆品配方实例222

7.2 汉麻保湿润肤霜229

7.2.1 化妆品保湿的途径229

7.2.2 保湿剂种类和功能231

7.2.3 汉麻蛋白和汉麻籽油的保湿功效234

7.2.4 汉麻保湿化妆品236

7.3 汉麻清洁霜240

7.3.1 理想清洁霜的要求240

7.3.2 清洁霜的分类240

7.4 汉麻防冻防裂膏252

7.4.1 皮肤的结构252

7.4.2 冻伤、冻裂的机理255

7.4.3 配方实例256

7.5 汉麻洗发护发产品258

7.5.1 头发概述258

7.5.2 汉麻洗发用品260

7.5.3 汉麻护发素268

7.5.4 汉麻发油270

7.6 汉麻伪装油彩272

参考文献274

8 汉麻籽油在代用能源（生物柴油）上的应用278

8.1 发展生物柴油的意义278

8.1.1 生物柴油与能源短缺278

8.1.2 生物柴油与环境污染279

8.1.3 生物柴油与可持续发展280

8.1.4 生物柴油与军用油料281

8.2 生物柴油的研发现状283

8.2.1 生物柴油的发展史283

8.2.2 国外生物柴油生产应用现状283

8.2.3 我国生物柴油产业发展现状与趋势286

8.2.4 我国发展生物柴油面临的主要问题288

8.2.5 酯交换制备生物柴油的主要方法290

8.3 汉麻籽生物柴油的制备方法297

8.3.1 原辅材料要求297

8.3.2 合成工艺298

8.4 汉麻籽生物柴油的性能299

8.4.1 脂肪酸组成299

8.4.2 理化性能指标299

8.4.3 其他生物柴油性能差异300

8.5 汉麻籽生物柴油性能评价研究301

8.5.1 （热）氧化安定性301

8.5.2 低温流动性309

8.5.3 抗磨性310

8.5.4 燃烧性能312

8.5.5 与橡胶相容性313

8.5.6 在坦克发动机上的台架试验研究319

8.5.7 在车辆发动机上的台架试验研究329

8.5.8 自由加速烟度和污染物排放试验研究338

8.5.9 在炊事装备上的应用342

8.5.10 10000km行车试验347

参考文献355

9 汉麻籽壳的综合利用365

9.1 汉麻籽壳制备活性炭365

9.1.1 发展简史365

9.1.2 性质366

9.1.3 汉麻籽壳活性炭367

9.1.4 汉麻籽壳活性炭的应用369

9.2 汉麻籽壳麻塑复合材料370

9.2.1 组成370

9.2.2 加工工艺371

9.2.3 优点371

9.2.4 应用372

9.3 汉麻籽壳膳食纤维373

9.3.1 膳食纤维的概念374

9.3.2 膳食纤维的结构及特性374

9.3.3 膳食纤维的适宜摄入量376

9.3.4 膳食纤维的制备376

9.3.5 汉麻籽壳膳食纤维的制备377

9.3.6 汉麻籽壳膳食纤维的应用377

参考文献378

后记 汉麻万顷富中华381