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一、葡萄的栽培、经营特点1

（一）葡萄鲜果外观美、风味佳、营养丰富，深受消费者喜爱1

（二）葡萄适应性强，生长寿命长，经济效益高1

目录1

（三）葡萄结果早、易丰产，见效快2

（四）葡萄的各项管理作业比较精细、费工，但回报也高3

（五）家庭经营种植葡萄10亩，年获利可达4万元4

（六）葡萄鲜果不耐贮运，适宜地产地消，采用直销流通方式5

1．根的种类及作用6

二、葡萄的生物学特性6

（一）葡萄主要器官及其生长发育特性6

2．茎的形态及生长特点8

3．芽的种类、形态9

4．叶的功能、形态和生长特点11

5．花序、花、花芽分化及卷须11

6．果穗、果粒及种子14

7．葡萄各器官的相关性16

1．葡萄的生命周期17

（二）葡萄生长的周期17

2．葡萄年生长周期18

（三）葡萄对环境条件的要求21

1．温度21

2．光照22

3．水分22

4．土壤23

三、建园及幼树管理24

（一）园地、种群选择24

（二）肥沃土地是葡萄生长的适合土壤24

（三）建园考虑排灌系统25

（四）架式选择25

1．棚架25

2．篱架26

（五）苗木准备27

1．苗木选购27

2．苗木必须用温水消毒27

（七）定植28

（六）种植密度28

（八）定植当年的新梢管理29

1．初期培养2根新梢29

2．及时诱引29

3．第二主枝的培养30

（九）幼树的施肥管理31

（一）发芽整齐的因素33

（二）抹芽的目的33

四、萌芽期至新梢生长期的管理33

（三）抹芽程度和时间由树势决定35

（四）新梢生长的类型与树势35

1．最强树势类型36

2．强树势类型36

3．中庸树势类型37

4．弱势树类型38

5．最弱树势类型38

1．诱引的时间39

2．诱引的目的39

（五）诱引和扭梢相结合39

3．诱引的方法40

（六）摘心的目的41

1．提高坐果41

2．促进新梢成熟42

3．抑制新梢旺长43

4．控制幼树树势43

5．保持棚面通风透光43

（一）花穗着生部位和花穗数44

五、开花结果期44

（二）整花穗的目的45

（三）整花穗的时间和方法45

（四）根据树势判断疏除花穗和缩剪花穗的程度46

（五）落花的主要原因46

1．品种与落花性46

2．贮藏养分的影响47

3．营养条件的影响47

4．温度的影响47

（六）提高坐果率48

2．疏穗的时期49

（七）疏穗49

1．疏穗的目的49

3．疏穗的程度50

（八）疏粒51

1．疏粒的目的和时期51

2．疏粒的程度和方法51

（九）果实膨大肥的正确施用方法52

1．以氮肥为重点52

2．结实后尽量早施53

2．土壤水分与果粒膨大54

3．含种子数与果粒膨大54

六、果实膨大成熟期54

1．贮藏养分与果粒膨大54

（一）果粒膨大54

4．树势与果粒膨大55

5．土壤成分与果粒膨大55

（二）树相和糖度、着色的关系55

1．糖度和着色的关系55

3．树相与光照和着色密切相关56

2．提高糖度的树相56

4．气温和着色57

5．管理和着色58

（三）第一次疏穗要早，留下好果穗58

1．早疏穗的好处58

2．短果枝上的果实也能成熟58

3．着果不均匀时，将好果穗留下59

1．疏粒的程度以穗轴长为标准60

2．从果梗粗度可判断果粒有无种子60

（四）巨峰疏粒时，将果梗粗的果粒留下60

（五）怎样决定适宜的留果量62

1．根据平均新梢长度和密度决定62

2．幼树留果量以盛花后1个月的新梢长决定63

3．最终疏穗在果粒软化期前完成63

（六）促进着色的有效方法65

1．着色期叶色浓为好65

2．环剥促进着色和成熟65

1．新梢长度决定棚面透光度66

（七）怎样的棚面透光度为好66

3．环剥的适宜时期为开花后1个月66

2．棚面三叶重叠透光正好67

3．叶片日射量过多是浪费67

（八）夏季修剪67

1．新梢生长过旺浪费养分67

2．新梢叶片超过20张以上回缩修剪67

1．套袋的目的68

2．时期68

（九）套袋68

3．农药喷布以果粒小豆大为界限69

（十）灌溉69

1．土壤湿度与生育69

2．灌溉的时期69

3．灌溉的方法70

（十一）覆稻草70

1．覆稻草的目的70

2．覆稻草的方法71

1．采收期的确定72

3．代替稻草的有机物材料72

（十二）采收72

2．仅用着色判断采收期是不正确的73

3．早上采收，果实耐贮性好73

七、贮藏养分积累期74

（一）树体的营养生理74

1．贮藏养分积累开始74

2．贮藏养分积累前期74

1．叶片中成分的季节变化与叶片老化75

（二）叶片老化和早期落叶75

3．贮藏养分积累后期75

2．缺素症的发生与叶片老化76

3．病虫害发生引起叶片老化76

4．早期落叶与贮藏养分76

（三）秋肥77

1．秋肥的目的77

2．秋肥的比例和施肥量77

2．采收后必须使用波尔多液78

1．贮藏养分在采收后积累78

（四）采收后保叶片78

（五）间伐79

1．冬季修剪时，间伐太迟79

2．幼树间伐79

八、整形修剪80

（一）整形修剪的目的80

1．调节树势80

2．早期丰产、优质生产80

（二）“X”形自然整形81

1．优点81

2．缺点81

（三）“X”形整形修剪的方法82

1．第一年修剪方法82

2．第二至第四年修剪方法83

3．第五至第六年修剪方法84

（四）结果母枝的诊断与修剪85

1．结果母枝的诊断85

4．成年期修剪方法85

2．结果母枝的修剪87

（五）主枝的培养88

1．主枝的顺序不能随意改变88

2．主干至分枝部之间的距离很重要88

（六）亚主枝的培养91

（七）侧枝的培养92

（八）临时枝和返回枝的利用93

（九）避免发生失败枝95

2．幼树和强势树留大枝97

（十）修剪根据树势决定97

1．树势决定修剪量97

3．有效应用芽刻伤98

4．老树和弱势树强修剪98

（十一）不良结果母枝的修剪方法99

1．徒长枝长修剪99

2．细枝短修剪99

3．修剪时可适当多留芽99

2．粗枝留1～2芽修剪100

1．老枝在分枝处修剪干净100

（十二）修剪的几个要领100

（十三）间伐的方法101

九、病虫害防治103

（一）葡萄黑痘病103

1．症状103

2．发病规律103

3．防治方法106

1．症状107

（二）葡萄灰霉病107

2．发病规律108

3．防治方法109

（三）葡萄白粉病109

1．症状109

2．发病规律110

3．防治方法111

（四）葡萄白腐病111

1．症状111

3．防治方法113

2．发病规律113

（五）葡萄炭疽病114

1．症状115

2．发病规律116

3．防治方法117

（六）葡萄霜霉病118

1．症状118

2．发病规律120

（七）葡萄褐斑病121

3．防治方法121

1．症状122

2．发病规律122

3．防治方法124

（八）葡萄病毒病124

1．症状124

2．发病规律125

3．防治125

（九）葡萄日灼病125

3．防治方法126

1．症状126

2．发病规律126

（十）葡萄缺素症127

1．症状127

2．发病规律129

3．防治方法130

（十一）葡萄透翅蛾130

1．症状130

3．防治方法131

2．发生规律131

（十二）绿盲蝽132

1．症状132

2．发生规律132

3．防治方法132

（十三）金龟子133

1．症状133

2．发生规律135

1．症状135

（十四）葡萄脊虎天牛135

3．防治方法135

2．发生规律135

3．防治方法136

（十五）葡萄二星叶蝉137

1．症状137

2．发生规律137

3．防治方法138

1．深耕的效果139

（一）土壤改良139

十、土、肥、水管理139

2．深耕的时间和深度140

3．改土方式140

（二）土壤管理140

1．平坦的沙地采用清耕法141

2．倾斜地采用草生栽培141

3．干旱地及瘠薄土壤采用铺草法141

（三）土壤施肥142

1．养分吸收的特性142

2．树相诊断与施肥144

3．施肥时期和施肥目的145

4．施肥量147

5．常用施肥方法147

（四）灌水和排水148

1．灌水148

2．排水149

（一）主栽品种介绍150

1．巨峰150

十一、品种选用150

2．藤稔151

3．高妻151

（二）新品种介绍152

1．夏黑152

2．矢富罗莎153

3．罗莎里奥比昂扣153

4．美人指154

5．红地球155

6．森田尼无核156

十二、葡萄简易避雨栽培技术157

（一）架式157

（二）定植密度158

（三）整形修剪158

1．第一年158

2．第一年冬季整形修剪158

3．第三年（生长好的树第二年）以后的修剪159

5．抹芽、新梢管理161

4．结果母枝的诱引161

（四）栽培管理要点162

1．疏穗和疏粒162

2．摘心162

3．薄膜覆盖163

4．摘叶和采收163

5．病虫害防治163

6．合理施肥163

7．生长抑制剂的使用164

参考文献165